Toute notre vie, on a suivi l’instruction « retourner à mi-cuisson » en croyant bien faire. Mais surprise! Ce n’est pas chaque frite qu’il faut tourner, c’est la plaque entière!
La chaleur dans le four est inégale, et c’est le simple fait de bouger la plaque qui assure une cuisson uniforme. Cavendish nous doit des heures de vie perdues à retourner nos frites pour rien!